Ir al contenido principal

Lo Mejor de la Cocina Peruana

Lo Mejor de la Cocina Peruana





Pensando siempre en ustedes, nuestros lectores, ponemos a su disposición esta edición ilustrada de las mejores recetas de la cocina peruana, gracias a la cual podrán preparar los más exquisitos platos de nuestra comida Peruana.
En estas páginas podrás encontrar una gran variedad de entradas, sopas, platos de fondo y postres, con estas variadas recetas, explicadas paso a paso e ilustradas; esta es una obra obligada para los amantes de la buena cocina y para toda ama de casa que quiera engreír a su familia.
La cocina peruana se ha convertido en una de las comidas más reconocidas mundialmente por el gran sabor de sus recetas, llegando a compararse con la cocina francesa; en la actualidad nadie puede ignorar o dejar de apreciar un delicioso ceviche o una papa a la huancaína, sin dejar de lado a la contundente pachamanca o el delicado sabor de un ají de gallina.

ENTRADAS
4. Ceviche de Pescado
5. Jalea de Cachema
6. Causa Rellena
7. Chicharrón de Pollo
8. Cocktail de Camarones
9. Ocopa
10. Pape a la Huancaína
11. Palta Rellena
12. Papa Rellena
13. Rocoto Relleno
14. Yuquitas Fritas
15. Ceviche de Pejerrey
16. Ceviche de Truchas
17. Tacacho con Cecina
18. Nabos Haucha
19. Ceviche Caliente de Camarones
20. Ceviche de Conchas Negras
21. Ceviche de Chochos
22. Cauche de Camarones
23. Capchi de Setas
24. Causa Lambayecana
25. Ceviche de Alcachofas
26. Cecina Chilpide
27. Humitas de Choclo
28. Tamalitos Verdes con Pollo

SOPAS
30. Caldo de Gallina
31. Menestrón
32. Chupe de Pescado
33. Chupe de Pallares verdes
34. Chairo
35. Chupe de Ollucos
36. Chupe Serranito
37. Rachi de Panza
38. Shambar
39. Aguadito de Choros
40. Alverjado
41. Sopa de Ollucos
42. Aguadito de Pollo
43. Sopa de Papas
44. Caldo de Estofado
45. Cazuela
46. Patasca
47. Sopa de Garbanzos
48. Caldo Verde
49. Inchikapi
50. Shacue de Arveja
51. Locro de Gallina
52. Sopa a la Criolla
53. Puchero
54. Llunca
55. Chupe de Viernes
56. Sopa a la Minuta
57. Crema de Chonta
58. Pebre de Lomos
59. Patasca Tacneña
60. Sopa de Cholo
61. Sancochado
62. Chupe de Camarones
63. Chilcano
64. Chaque
65. Sudado de Machas
66. Sopa de Chochoca

PLATOS DE FONDO
68. Pachamanca
69. Carne Aliñada
70. Ají de Gallina
71. Arroz Con Pianito
72. Corvina a la Chalaca
Y Mucho Más…

POSTRES
116. Mazamorra Morada
117. Chapana
118. Frejol Colado
119. Picarones
120. Dulces de Níspero

Lo Mejor de la Cocina Peruana.pdf

Fuente:http://librosgratis.net





Comentarios

Entradas populares de este blog

Remedios caseros para los ojos de pescado

Los ojos de pescado son callosidades que salen entre los dedos (e incluso en la planta) de los pies, convirtiéndose en molestos, incómodos y dolorosos. Pero puedes luchar contra ellos, empleando alguno de estos remedios caseros y naturales, que te proponemos en este artículo.

 Se conoce por ojos de pescado a esa especie de callosidades o verrugas que salen en la planta de los pies o mismo entre los dedos. Se trata de piel muerta que adquiere una especie de forma protuberante y que suele causar dolor y molestia. Afortunadamente, existen muchas maneras de curarlos de forma natural.

Si bien estos son remedios tradicionales, quienes los han puesto en práctica dicen que traen muy buenos resultados. Uno de ellos consiste en una práctica de suavización de los ojos de pescado, empleando agua tibia y sales de epson, aplicando una mascarilla humectante posteriormente.

Otra de las maneras que existen de quitar los ojos de pescado de forma casera, tipo "truco de la abuela" es recurriendo a…

Astenia,astenia primaveral

ASTENIA

Infusión de menta y cola de caballo.
La principal característica de la astenia es el cansancio súbito, como si de repente el aire pesara sobre los hombros. Éste es un viejo pero eficaz remedio.
No obstante, quien sienta un cansancio persistente deberá consultar al médico para descartar algún  trastorno asociado al agotamiento.

Ingredientes:
30 g de menta
30 g de cola de caballo
¼ l de agua

Preparación:
Llevar el agua a ebullición y retirarla del fuego. Añadir la menta y la cola de caballo y dejar posar 5 minutos. Pasado ese tiempo, debe colarse.

Uso:
Tomarla cuando se sienta la fatiga de la semana

ASTENIA PRIMAVERAL

Ensalada energética
Esta ensalada no sólo aporta mucha energía y vitaminas mediante los frutos secos y la manzana, sino que gracias al apio, el diente de león y el limón, limpia las “cañerías” del organismo.

Ingredientes:
2 manzanas
100 g de apio
25 g de avellanas
25 g de nueces
100 g de mayonesa
Una pizca de jengibre
Hojas de diente de león
1 limón

Preparación:
Se trocean las manzanas, co…

Remedios naturales contra los dolores musculares

Remedios naturales contra los dolores musculares
Los dolores musculares suelen ser bastante frecuentes en personas con mucha actividad física. Y también en otras que no la tienen. Pero puedes usar remedios naturales para intentar calmarlos. Empleando estas sugerencias naturales quizás puedas lograrlo.

Los dolores musculares pueden afectar a cualquiera, tanto a deportistas, personas con mediana actividad física, como también a aquellos que no la tienen tanto. Así es como puedes echar mano a las bondades de la naturaleza para intentar calmarlos. Estos remedios caseros para los dolores musculares quizás sean de tu ayuda. Algunas hierbas tienen buena capacidad relajante para los músculos. Una de ellas es el perejil. La tradición suele aconsejar tomar un baño de agua caliente con un poco de sal y añadir un ramo de esta planta. Luego disfrutas del baño y ves si el relax da resultado.
Históricamente el sauce ha sido uno de losremedios naturales para los dolores musculares más ef…